آبجو، یک نوشیدنی قدیمی و پرطرفدار
اصولا آبجو طعم و مزه تلخی دارد که این تلخی به دلیل وجود رازک در آن است. رازک گیاهی علفی و بالا رونده است که ریشههای عمیق و منشعب دارد. قسمت مورد استفاده این گیاه، مخروط های ماده آن است که معطر بوده و طعم تلخی دارند. این گیاه بیشتر در نواحی شمال ایران از جمله گرگان، چالوس، تنکابن، رشت، لاهیجان و آستارا میروید. از رازک به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در تولید آبجو بدون الکل استفاده میشود.
آبجو و ماءالشعیر چه تفاوتی دارند؟
یکی از سوالاتی که ممکن است با شنیدن دو واژه آبجو و ماءالشعیر به ذهنمان برسد، این است که آیا این دو نوشیدنی یکی هستند یا با هم تفاوت دارند؟ در ادامه میخواهیم در پاسخ به همین پرسش، توضیحاتی بدهیم. در ایران برخی شرکتها دارای واحد مالت سازی هستند و ماءالشعیر تولید شده توسط آنها از جو گرفته میشود، در مقابل برخی شرکتها از جو استفاده نمیکنند و در نهایت یک نوشیدنی مشابه نوشابه، همراه با طعمدهنده مالت تولید میکنند. مقاله پیشنهادی: ماءالشعیر لیمو هایسنس در قسمت مالت سازی، جو خیس خورده و به قسمت جوانه زنی (وقتی جو جوانه میزند، آنزیمها فعال شده و برای عصاره گیری آماده میشوند) برده میشوند تا جوانه بزنند و سپس، مرحله خشک کردن (ریشه گیری) انجام میشود؛ پس از ریشه گیری، پخته میشوند تا فرآیند آماده سازی مایع در انجام بگیرد. سپس به قسمت فیلتراسیون منتقل میشوند و در آنجا مایع شفاف شده و بعد از اضافه کردن مواد افزودنی مورد نیاز، ماءالشعیر درست میشود.
آبجو بدون الکل و مزایای آن
اکنون استفاده از آبجو بدون الکل در میان ایرانیان بسیار محبوب و پرطرفدار است. این نوشیدنی در ابتدا فقط به صورت کلاسیک (تلخ) تولید و استفاده میشد اما پس از مدتی، کارخانهها به افزودن اسانس و طعمهای جدید دست زدند که سبب تولید نسل جدید از نوشیدنی شد؛ که البته آنها نیز طرفداران خود را پیدا کردند و به مرور به تنوع آنها نیز افزوده شد. استفاده از آبجو بدون الکل مزایای بسیار و عوارض کمی دارد. در ادامه به تعدادی از مزایای آن اشاره خواهیم کرد:پاکسازی درونی
کمک به فعالیت دستگاه گوارش
کاهش کلسترول خون
کمک به کاهش وزن
- درمان سنگ کلیه
شادابی پوست
انواع آبجو
در حالی که انواع مختلفی از آبجو در جهان وجود دارد، اصول ابتدایی ساخت آن در ملتها و فرهنگهای مختلف مشابه است. در مناطقی از اروپا مانند دانمارک، آلمان، بلژیک، بریتانیای کبیر، ایرلند، لهستان، جمهوری چک، هلند و اتریش، انواع مختلفی از آبجو به صورت محلی تهیه میگردد. در نقاط دیگر جهان نظیر آمریکا، کانادا و استرالیا آبجو با اقتباس از سبک اروپایی تولید میشود.
ماءالشعیر سیب هایسنس
[…] و تقویت سیستم ایمنی بدن میباشد. به ورزشکاران، مصرف ماءالشعیر برای افزایش استقامت توصیه میشود. مصرف ماءالشعیر بعد […]
ماءالشعیر لیمو هایسنس
[…] و تقویت سیستم ایمنی بدن میباشد. به ورزشکاران، مصرف ماءالشعیر برای افزایش استقامت توصیه میشود. مصرف ماءالشعیر بعد […]